Четирите страни, които произвеждат най-много шоколад

Четирите най-големи страни, отговорни за производството на шоколад, са САЩ, Германия, Швейцария и Белгия. Според Statista, Западна Европа представлява приблизително 35% от общото производство на шоколад в света, а САЩ - допълнителни 28%. Интересното е, че нито един от основните производители на шоколад не е основен източник на какао и нито една от основните страни, които произвеждат какао, не са големи центрове за производство на шоколад.

Няма реална причина европейските страни да са сред водещите световни производители на шоколад извън популярността на шоколада в Европа при въвеждането му. САЩ наследиха любовта си към шоколада чрез европейските си имигранти, а компании като Mars, Inc. и Hershey Foods Corporation се появиха, за да се възползват от търсенето.

1) САЩ

САЩ са едни от най-добрите производители на висококачествени шоколади, като американските производители на шоколад внасят над 20 милиарда долара годишно в продажбите на дребно. Най-голямата шоколадова компания в Северна Америка и една от най-признатите шоколадови марки в световен мащаб, е Hershey Foods Corporation, по-известна като Hershey's. Компанията е със седалище в Херши, Пенсилвания, и е основана през 1894 г. от Милтън С. Хершей.

Повечето корпорации, занимаващи се с производство на шоколад в САЩ и другаде, закупуват какаовите си зърна от Кот д'Ивоар в Западна Африка. Родното място на специализираните шоколадови магазини в САЩ е Ню Йорк. Известните магазини в града включват шоколадовия бар, MarieBelle, Li-Lac и Richart Design et Chocolat. Сан Франциско също е дом на значителен брой известни магазини за шоколад и е значителен център на американското производство на шоколад.

2) Германия

Германските производители на шоколад представляват близо 10 милиарда долара годишно индустрия. Кьолн често се счита за шоколадовата столица на Германия. Шоколадовите магазини в САЩ често внасят шоколади от града, за да продават редом с американските марки шоколади. Компанията Stollwerck Chocolates е един от най-известните производители на шоколад в страната; разполага и с производствени предприятия в Белгия и Швейцария. Други известни шоколадови марки в Германия включват La Maison du Chocolat, Tortchen и Leonidas Chocolates.

3) Швейцария

Швейцария е добре известна със своите шоколадови бонбони и основни производители на шоколад. Производството на шоколад е основен източник на богатство за страната. Цюрих често се смята за основа на производството на шоколад в страната. Световно известните марки шоколад, които са с произход от Швейцария, включват Nestle, Toblerone, Lindt и Sprungli.

Производството на шоколад започва да се извършва в Швейцария още през 17 век. От 19 век до края на Втората световна война швейцарската шоколадова индустрия е силно ориентирана към износ. Днес швейцарците са най-големите потребители на шоколада, произведен в собствената им страна. През 2000 г. приблизително 54% ​​от шоколада в страната е бил консумиран от швейцарците. Швейцария също има най-високата норма на консумация на шоколад на глава от населението в света, която е близо 30 паунда на глава от населението всяка година. Швейцарската шоколадова индустрия към 2005 г. е реализирала брутни приходи от около 14 милиарда долара.

4) Белгия

Белгия също е световно известна със своите шоколадови бонбони и е основен център за производство на шоколад. В Белгия има около 15 шоколадови фабрики и повече от 2000 магазина за шоколад. Една от най-известните шоколадови компании в света, Godiva, прави своя дом в Брюксел. Белгийските шоколадови бонбонатори генерират годишни продажби от около 12 милиарда долара.

От 1884 г. съставът на белгийския шоколад е регулиран със закон. За да се гарантира чистотата на шоколада и да се предотврати разчитането на нискокачествени мазнини от външни източници, белгийското законодателство предвижда в производството да се използва минимум 35% чисто какао. Занаятът за производство на шоколад и гордостта на страната в производствения процес и произтичащия от тях продукт водят индустрията да се придържа към традиционните техники за производство. Това включва забрана на изкуствени, растителни или палмово масло на всички продукти, които носят етикет „Белгийски шоколад“. Значителна част от шоколадовите фирми в Белгия произвеждат шоколади до голяма степен на ръка, без помощта на модерно производствено оборудване.

Какаови зърна

Какаовите зърна са основната съставка в производството на шоколад. Западна Африка произвежда приблизително две трети от какаовите зърна в света. Близо 45% от това производство на какаови зърна се добива от Кот д'Ивоар. Световната фондация за какао (WCF) съобщава, че някъде около 50 милиона индивида зависят от производството на какао и какаовата индустрия като източник на поминък.

Nestle, заедно с няколко други шоколадови компании, създадоха WCF през 2000 г., до голяма степен за справяне с проблеми, които засягат производителите на какао и стабилизират производството на какао. Сред заявените цели на фондацията са увеличените доходи на земеделските производители на какао, създаването на екологични програми и насърчаването на използването на устойчиви техники за земеделие.