Какво искат потребителите от Макдоналдс

След като пионер в индустрията за бързо хранене, McDonald's Corp. (MCD) се счита за твърде удобен с успеха си. В резултат на това компанията изглежда губи връзка с клиентите и собствениците на франчайзинг, дори в международен план. През второто тримесечие на 2015 г. McDonald's намали продажбите и приходите на акция (EPS). Изпълнителният директор Стив Истърбрук, който беше назначен през 2015 г., обърна значително цената на акциите, но тепърва ще внесе иновации в застоялия гигант за бързо хранене, което доведе до недостатъци в операциите, които често се отбелязват от потребителите и собствениците на франчайзинг като области, които се нуждаят от подобрение.

Опростено меню

Храненето в Макдоналдс може да бъде доста изживяване, тъй като менютата се преобръщат с висока скорост, което прави цикъл от непрекъснато променящи се опции, които могат да изглеждат непосилни. Като се върнем към корените си - хамбургери, чийзбургер и пържени картофи - марката на Макдоналдс може да укрепи и да продължи да се идентифицира с основния си потребител. Бързата и проста поръчка означава щастливи клиенти, а въртящите се клиенти са основата на всеки бизнес в ресторанта. (За повече информация вижте петте най-добри оферти за менюто за бързо хранене. )

Бързо хранене

Неуспешният експеримент на Макдоналдс с пица през 90-те години трябваше да научи компанията, че потребителите не посещават ресторанти за бързо хранене, за да седят и да чакат храна. Франчайзи се оплакват от скъпите фурни за пица и дълго време за готвене, но отнема до 2000 г. McDonald's да затвори главата си за пица.

Друг пример е, когато както потребителите, така и собствениците на франчайзинг се оплакват от McWraps. Сложният елемент от менюто отне по-дълго от очакваното време за подготовка и доведе до разочаровани, нетърпеливи потребители. Оттогава McDonald's постепенно прекратява McWrap, признавайки, че менюто е станало „прекомерно сложно“. Проблемът с опит и неуспех е, че потребителите се привързват към даден продукт и губят лоялност, когато той бъде прекратен за оперативни цели.

Като слуша своите франчайзополучатели и разширява своите потребители, Макдоналдс може да възстанови имиджа си на ресторант, в който да получи бърза и евтина храна.

Вкусни бургери

Някога McDonald's правеше най-вкусните хамбургери в Америка, но днес наградата за най-добър хамбургер все повече отива в ресторанти за бързо ежедневие като Shake Shack Inc. (SHAK) и Five Guys. Макдоналдс, с причудлив ход, се отказа от основната си марка, че е бърза и евтина и се опита да копира висококачествените места за хамбургер, за да се върне към потребителите. (За повече информация вижте Историята зад успеха на Shake Shack .)

McDonald's трябва да се съсредоточи върху подобряването на качеството на основните си продукти. Съставките на местно ниво, органичната храна и високият стандарт за качество не са непременно първото нещо, което потребителите искат от McDonald's. (За повече информация вижте защо органичната храна е толкова скъпа .)

Обслужване на клиенти

На ниво управление изглежда има обща липса на инициатива, която се състои в осигуряване на приятно изживяване в McDonald's, за да съответства на нивата на услугите на своите конкуренти. Най-доброто и най-лесното решение за подобряване на времето, прекарано в McDonald's, са павилиони за самообслужване, които са с все по-голяма популярност и широко разпространени в Европа и Канада. Тези популярни машини позволяват бърза и прецизна поръчка, сигурни опции за плащане и освобождават работниците да изпълняват други задачи и подобряват обслужването на клиентите, което в доста автоматизиран ресторант като McDonald's не е задължително да бъде взаимодействие между човек и човек.

По-ниски цени

Основата на Макдоналдс е да сервира бързо евтина храна, а потребителите, които са готови да похарчат повече от 5 долара за хамбургер, вместо това ще отидат в бърз ежедневен ресторант за хамбургери. Със своите фантастични бургери и опаковки Angus, Макдоналдс проваля своите инвеститори и потребителите, които често завеждат за установяване на евтини калории. (За повече информация вижте Fast Food vs. Fast Casual .)

Чрез опростяване на менюто и изпълнение на поръчки за самообслужване, Макдоналдс може да намали цените си от дефицита на работна ръка и кръстосаното използване на съставки. По-малките и неусложнени менюта не само водят до по-ниски разходи за персонал, но и не принуждават франчайзополучателите да купуват скъпо специализирано оборудване или да държат толкова много инвентар, за да продават голямо разнообразие от менюта.

Долния ред

Макдоналдс трябва да спре да се опитва да угоди на всеки тип потребители. Ресторантите за бързо хранене не са му конкуренция. Макдоналдс никога няма да бъде място, където хората отиват да ядат занаятчийски хляб и екзотични хамбургери с месо, пълнени с вносно сирене; това е място за закупуване на евтини, прилични на вкус хамбургери, които са готови в рамките на минути след влизането в сградата.

Докато McDonald's продължава да се конкурира с грешните компании, той отваря вратите за истинската си конкуренция - дъщерната компания Burger King на Wendy's Co. (WEN) и Restaurant Brands International Inc. (QSR), за да поеме лъвския дял от бързите пазар на храни.