Историята зад успеха на Shake Shack

Това е класическа американска история за успех. Скромен щанд за хот-доги, работещ извън парк „Медисън Скуеър“ в Ню Йорк, се превръща в кулинарна компания за ежедневна храна. С привидно непоклатима идея, Shake Shack (SHAK) стана публично достояние чрез IPO в началото на 2015 г. и сега командва пазарна капитализация от 1, 9 милиарда долара, като наема близо 5000 работници в повече от 168 места по целия свят. Как тази компания стигна до своя метеоричен успех?

Начало и следване на Shack Shake

Щандът в Манхатън не беше само вашата обикновена градска количка за хот дог. Готвачът на знаменитостите Дани Майер отвори Shake Shack през 2000 г. във връзка с усилията на града да съживи парк Мадисън Скуеър, който изпадна в относително упадък. Мястото беше идеално, разположено в близост до централата на инвестиционната банка Credit Suisse (CS) в Ню Йорк и на един блок от емблематичната сграда Flatiron.

Скоро след отварянето на оригиналната количка хората ще се редят всеки ден по време на обяд. Изпълнителният директор Рандал Гарути каза на интервюиращ, че в този момент никой не мисли да се разшири отвъд количката с хот-доги, но градът се стреми да постави постоянно закрепване в парка, като част от усилията му за съживяване и активно отправя оферти за потенциални проекти.

През юли 2004 г. Майер и Гарути спечелиха офертата и успяха да превърнат количката с горещи кучета в постоянен ресторант за бързо хранене в киоск, в който се сервират гурме хамбургери, хот-доги, пържени пържени картофи и, разбира се, млечни шейкове под под ръководството на Union Square Hospitality Group, оператор на редица най-добрите градски ресторанти, включително близкия Eleven Madison Park. Този оригинален Shack е специално проектиран от архитектурната фирма SITE Environmental Design, за да бъде в хармония с природата на парка, както и с градската му среда. Тази моделна инкарнация, създадена след класически крайпътен щанд за бургер, постигна незабавен успех, тъй като хората, подредени по ред, често се простират около парка и отнемат до два или дори три часа, за да стигнат до тезгяха.

Преди време Шейк Шак си спечели култово следване. Хората от цял ​​свят, както и местните жители, биха се възползвали от уникалното му местоположение. Инсталирана е уеб камера, известна като "камера на барака" позволява на хората да проверяват дължината на линията, преди да решат дали да се присъединят или не. През юни 2014 г. промоция, в която по пет знаменитости готвачи допринесоха рецепта за бургер с ограничено издание, нарисува най-дългата линия, регистрирана някога в оригиналния Shake Shack.

Международна експанзия

През 2010 г. Shake Shack разшири дейността си, отваряйки места в целия град Ню Йорк, включително кварталите Театър, Горна Ийст Сайд и Челси. Той също откри място в Южния плаж на Маями, първото му местоположение извън Ню Йорк. През 2011 г. разширяването продължи в Ню Йорк, след като Shake Shack направи сделки за първоначални локации в Grand Central Terminal, на летището на JFK, и Citi Field, домът на New York Mets. До 2015 г. Shake Shack имаше 63 места в цялата страна и по целия свят. В САЩ има ресторанти Shake Shack в Ню Йорк, Ню Джърси, Флорида, Джорджия, Илинойс, Невада, Кънектикът, Мериленд и Вашингтон, DC в международен план; има места в Лондон, Москва, Бейрут, Дубай, Истанбул, Абу Даби, Доха и Кувейт.

Въпреки това бързо разрастване, за по-голямата част от съществуването на веригата етосът е да поддържат общност и да правят Shake Shack част от Ню Йорк. В резултат на този начин на мислене, всяко ново място във всеки град е проектирано специално за неговото местоположение, за да запази това уникално усещане в общността. Едно от мотовете, от които Garutti живее, е: „Колкото по-големи сме, толкова по-малки трябва да действаме.“ Това означава, че когато компанията продължава да се разраства, ще трябва да работи по-усилено и по-усилено, за да запази ангажираността си към качеството и общност.

Долния ред

При толкова много успешни истории в технологията е интересно да видим компания, която започна като малка количка за хот дог, да се превърне в многомилиардна международна верига ресторанти. Именно поради скромните наченки на Shake Shack, той успя да изгради чувство за общност и следствие на култ, който оттогава се възползва. Сега Shake Shack храни гурме бургери, пържени картофи и млечни шейкове на хора по света.