Икономиката от притежаването на кафене

Не е тайна, че стартирането на всеки бизнес от нулата идва с трудности. Ако мечтаете да притежавате кафене обаче, с упорит труд, богат опит, аналитични умения и добре разработен бизнес план, можете да успеете. Разбирането на икономията от притежаването на кафене е жизненоважна стъпка за превръщането на мечтата ви в реалност. Най-важното е, че трябва да вземете предвид първоначалните, постоянни и променливи разходи, както и ергономията на бизнеса.

Анализ на разходите

Първоначалните разходи могат да варират значително в зависимост от местоположението, размера и нуждите на кафенето. Седналите кафенета обикновено струват между 200 000 и 375 000 долара за създаване; големите магазини за шофиране чрез електричество могат да струват между 80 000 и 200 000 долара; а малък киоск може да струва между 25 000 и 75 000 долара. Отварянето на франчайзиран кафе-сладкар може да струва до 673 700 долара за стартиране. Разбирането на първоначалната цена е първата стъпка при вземането на решение дали имате възможност да стартирате нов кафене. В зависимост от типа кафене, което искате да отворите, първоначалните ви разходи варират.

Фиксираните разходи съставляват по-голямата част от месечните разходи за всяка компания с печалба. Тези разходи включват наем, който не трябва да надвишава 15% от продажбите, и разходи за персонал, включително данъци и заплати за заплати. Друга голяма и важна фиксирана цена може да бъде оборудване като машини за еспресо, което може да струва до 20 000 долара. В допълнение, много кафенета също пекат собствени зърна. Индустриалните печива за кафе могат да струват над 10 000 долара. Обърнете внимание, че фиксираните разходи остават постоянни от месец на месец и търговецът на дребно трябва да плаща сметки за наем и комунални услуги, независимо от продажбите за дадения период на плащане. При това положение всеки месец трябва да покривате дъното си, за да плащате тези разходи.

Променливите разходи варират пропорционално на стоката или услугата, произведени от бизнес. Тези разходи зависят от това колко чаши кафе се продават или колко мляко и захар се използват за всяка напитка, така че те могат да бъдат трудно предвидими всеки месец. Като собственик искате да увеличите максимално приходите; това обаче означава, че трябва да направите достатъчно, за да покриете променливите разходи всеки месец. Следователно, може да се наложи да насърчите многократни продажби, което означава, че трябва да предлагате други продукти, които може да нямат толкова високи променливи разходи, за да спечелите голяма печалба. Например, кафенетата също могат да продават кафе на зърна на клиенти като друг поток от приходи.

ергономия

Ефективността и производителността са жизненоважни за управлението на всеки успешен бизнес, особено кафенета, които трябва да продават големи количества стоки с ниска цена, за да покрият разходите. Ергономията може да направи или разруши вашето кафене. Мениджърите трябва да гарантират, че оформлението на работната станция позволява на бариста да работи ефективно и бързо да вкарва хората и да излизат през вратата. Работната станция трябва да бъде проектирана перфектно с лесен достъп до хладилника, чашите, мелницата, аксесоарите, консумативите за съхранение и мивката. Разбирането на ергономията може до голяма степен да доведе до увеличаване на приходите ви, като направи работниците и работното пространство по-продуктивни.

Долния ред

В зависимост от типа кафене, което искате да отворите, първоначалната цена за стартиране може да бъде над 300 000 долара. Подценяването на вашите първоначални, фиксирани и променливи разходи е наложително за успешното функциониране на предприятието. Всеки, който обмисля да създаде кафене, трябва да разполага със стартиращ капитал, както и допълнителни средства, за да поддържа бизнеса в плавателни условия, когато се стигне до трудни моменти, за да покрие тези фиксирани разходи. Като цяло, страхотното местоположение с интензивен трафик на краката върви дълъг път в създаването на успешен бизнес с кафе. Също така много важен е подробен и добре обмислен бизнес план за бъдещото ви кафене. (За свързаното четене вижте "Икономиката на притежаване на бар")